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腊肉烘干、温伴节能

2021/2/6 20:06:26发布107次查看
广州温伴节能热泵有限公司是专业从事热泵产品研发、制造、销售为一体的节能高科技企业。公司不断引进国外先进技术和自主研发,在空气能烘干机、农产品烘干机、食品肉类烘干机、中药材烘干机、移动烘干机烘干机、小型箱式烘干机等专业领域都形成了自主的产品特色更多详情欢迎在线咨询洽谈!
传统的腊味烘干主要用木材、煤、天然气等为燃料,这种烘干机非常不节能,而且在烘干过程中会释放大量的有害气体,污染环境。同时在烘干过程中很容易破坏腊味的颜色,破坏卖相,甚至会污染腊肠的味道。为有效解决腊味烘干问题,温伴空气能高温热泵烘干机应市场需求而生,其除了实现节能降耗外,意义在于品质优化。温伴空气能高温热泵烘干机在腊味烘干过程中能使其不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。可见,温伴空气能高温热泵烘干机是腊味制品企业的物料干燥解决方案。
龙眼烘干
初次烘烤要用高温烘烤,温度控制在65度,烘烤时间6~8小时,中期温度控制在60℃,整个烘烤时间大概在三十个小时左右,直到烤房中果壳变硬。 再次烘烤,初次烘烤的龙眼干经放置一段时间后,果核、果肉内部水分逐渐向外扩散,果肉表面比刚烘后较为湿润,须再行烘烤。这时可将初焙龙眼干分成大小果2个等级,分别烘焙。再焙方法与初焙相同,温度控制在60℃左右,烘焙时间约4―6小时。一般龙眼经过再焙烘至果梗用手指轻推就脱落时即可。此时,果肉呈现细密皱纹,深褐色,表面干燥,用手指压无果汁流出,牙咬果核易裂开,断面呈草木灰色,即为烘干适度,一般烘干率为33―36% 。 剪蒂。一、二级果经三焙后,用剪刀将果梗剪平。  干燥标准及质量要求。干燥标准:果壳用手轻压能平断,果肉干爽呈赤褐色,发亮、有皱纹,果核用牙咬易裂开,断面呈草木灰色。质量要求:同等级桂圆要干爽均匀,果蒂完整,外形光滑,果肉无焦味、无霉变、无虫蛀,破壳率不超过5% 。
广州温伴节能热泵有限公司是专业从事热泵产品研发、制造、销售为一体的节能高科技企业。公司不断引进国外先进技术和自主研发,在空气能烘干机、农产品烘干机、食品肉类烘干机、中药材烘干机、移动烘干机烘干机、小型箱式烘干机等专业领域都形成了自主的产品特色更多详情欢迎在线咨询洽谈!
红薯干烘干、番薯干烘干:
(1) 红薯干(地瓜干)烘干前期工作:
将红薯清洗干净,蒸煮到大约七八成熟,冷却后人工切片。
红薯人工切片要保证厚度一致,不要让红薯片规格相差太大。
将切片后的红薯均匀铺摊在架子上。
(2) 热泵红薯干(地瓜干)烘干工艺:
启动金凯热泵烘干除湿机,将烘干房温度预热到30度左右,放入红薯干,最初阶段设定40℃,定时1~2小时。
第二阶段温度设定55℃,定时2小时。
第三阶段温度设定60℃,定时 2小时。
第四阶段温度设定65℃,定时1小时。
设定时间段走完后,控制系统自动关闭热泵烘干机,一小时后将物料取出。
(3) 将烘干好的红薯干(地瓜干)包装入袋。

广州温伴新能源科技有限公司

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