黄山笋干：出产于黄山市休宁、黟县和祁门等县，尤以祁门居多，黟县居好。黄山竹多丛生，清明时节破土而出。采挖标准长25厘米，其中18~20厘米是埋在土里的部分，呈黄色，出土部分为青绿色。多腐殖质的松土地带出生的，笋质最好。黄山竹笋经过反复煮烤，制成黄山笋干。黄山笋干较其他产地笋干，少了浸漂，使得笋质很好的保留。黄山笋干虽然颜色褐黑，但笋质保留较老味道鲜美，而且易于烹饪，深受全国广大消费者喜爱。笋竹笋为优良蔬菜。
黄山冬笋尖
笋干】野生毛竹小笋干’火烤黄山冬笋芽小笋批发混批 注：我们的产品500g一袋
取自冬笋顶部，经煮，烘等传统工艺精制而成，颜色呈淡黄色，浅黑 色，质白．其肉质厚，味鲜可口，是竹笋中的品．富含人体所需的多种维生素，可用于烧，炒，炖肉．
黄山境内山峦起伏,溪涧纵横和优越的气候为毛竹提供了得天独厚的生长环境，笋尖尤其是冬笋尖是传统菜肴必须的高级配料
干品先用凉水煮开，再泡洗3—5遍后，用清水漂着备用，可用来烧肉、炖鸡，味道鲜美。
商家食谱
看好咯
笋干烧肉
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。
原料主料：猪肋条肉（五花肉）(750克) 冬笋(1000克)
调料：味精(1克) 猪油（炼制）(120克) 酱油(100克) 白砂糖(2克) 料酒(30克)
制作工艺
1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；
2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
工艺提示
1. 调料、汤汁一次加足，中途不可加水；
2. 冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
菜品口感
此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。 五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束
原料主料：猪肋条肉（五花肉）(750克) 冬笋(1000克)
调料：味精(1克) 猪油（炼制）(120克) 酱油(100克) 白砂糖(2克) 料酒(30克)
制作工艺
1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块；
2. 冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
3. 把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
4. 把熟猪油50 克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5. 烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6. 锅里放大油50 克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
工艺提示
1. 调料、汤汁一次加足，中途不可加水；
2. 冬笋不可炸老，以免失去鲜味，宜用微火焖烧；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
菜品口感
此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。
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