1、食材：鱼头 半个、菌菇 半个、鲜辣粉 半个、盐巴 半个、姜 半个、干辣椒 半个。
2、准备好所需要的食材，鱼头（花鲢、白鲢的鱼头都可以），菌菇，鲜辣粉，盐巴，干辣椒，姜。
3、菌菇用大盆装起来，放适量的食用盐巴，之后洗干净。
4、锅中倒入菜籽油或者色拉油，油锅微微热之后，小火将干辣椒和姜片下油锅爆炒出香味。
5、将洗干净的芋头放锅中煎一会儿。
6、大概表面金黄就可以了。
7、之后加入清水，大火煮开，直到汤底浓。
8、之后加入处理好的菌菇，再加入盐巴进行调味。
9、煮大概10分钟左右，在出锅之前在加入适量的鲜辣粉提味即可。