牛排几分熟你知道吗

2024/2/5 19:14:04发布20次查看

1、5分熟：medium 7分熟：medium well 9分熟（全熟）：well done 为什么牛排几分熟没有偶数？这国内习惯性翻译造成的，久而久之，5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。到了国外，这一套就行不通了。比如你在国外餐厅点牛排，跟服务员说“seven，seven”她是听不懂的，你只有跟她说“medium well”才明白意思。
2、为什么牛排要吃不同的“几分熟”？是因为牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、t骨牛排等。每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。比如，肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。而肉质相对硬朗的纽约客牛排，七分熟是最好，三分熟显得太软。

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牛排几分熟 你知道吗

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